Serena Niccolai sostiene tre affermazioni controcorrente sul colesterolo. Dice che chi ha livelli più alti tenderebbe a vivere più a lungo, citando il Framingham Heart Study. Afferma poi che il colesterolo avrebbe un ruolo protettivo contro infezioni e tossine, perché le lipoproteine aiuterebbero a neutralizzarle. Infine sostiene che il colesterolo non sarebbe la causa della placca aterosclerotica e che non ci sarebbe un legame diretto tra livelli nel sangue e formazione delle placche. In sintesi, mette in discussione l’idea che il colesterolo alto sia necessariamente dannoso.
