In questi giorni è tornato a circolare, come se fosse una novità, il tema del prosciutto cotto “cancerogeno”.
In realtà è un dato che conosciamo da anni, ma che oggi sta creando molta confusione.
La classificazione della IARC viene spesso citata senza spiegare cosa significa davvero, cosa misura e cosa invece non dice sul rischio individuale.
In questo video provo a mettere ordine: ti spiego cosa vuol dire che le carni lavorate , trasformate e conservate sono considerate cancerogene e soprattutto quanto la prevenzione vada letta sempre dentro la complessità dello stile di vita globale , non fuori dal contesto.
Il consumo di questi prodotti dovrebbe essere occasionale.
Non è un “divieto”, né un destino scritto . Puoi scegliere, come sempre.
Oggi, spero, con più consapevolezza e meno allarme.
